Shimeji
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Le shiimeji est un petit champignon qui pousse sur les hêtres, en grappes, et qui se consomme cuit. Saison : Le Shiimeji est disponible toute l’année. Conseils d‘utilisation : Après avoir été poêlé, le shiimeji se marie bien avec le poisson ou la viande rouge. Pour bien apprécier son goût, préparez-le en omlette, en bouillon ou en fricassée ! Astuces culinaires : Ne laissez pas tremper les Shiimeji, ils se gorgeraient d‘eau! Mettez-y du sel en fin de cuisson afin qu‘ils ne perdent pas leur eau. Propriétés nutritives : Très peu caloriques, les Shiimeji sont riches en vitamines (D, B), en oligo-éléments, en minéraux et en fibres, et apportent des protéines végétales. Le Shiimeji est également connu pour stimuler l‘immunité.