Morilles
Morilles

Morilles fraîches

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Morilles fraîches.

Les Morilles sont des champignons printaniers dont le pied et le chapeau sont creux.

Les Morilles sont d'excellents comestibles, à condition toutefois d'être suffisamment cuites. Elles sont en effet toxiques à l'état cru, contenant de l'hémolysine.

De grande qualité culinaire,  les Morilles présentent une consistance à la fois souple, ferme, à peine élastique et un parfum très particulier qui saura encore plus se mettre en valeur dans toutes préparations à base de crème.

 

Référence

Beschchampignon