Enoki
Enoki

Enoki frais

Description


L‘Enoki Chine est un champignon d‘origine asiatique au goût délicat. Avec son chapeau minuscule et sa longue queue, il se vend en bottes. Saison : Toute l’année. Utilisation : L‘Enoki Chine est délicieux cru dans les salades et les sandwiches. Cuit rapidement (pour ne pas dénaturer son goût délicat), l’Enoki s‘associe bien avec les plats asitiques comme les bouillons ou les ravioles. Astuces culinaires : Ne pas tremper les champignons trop longtemps, ils se gorgeraient d‘eau ! Salez-les plutôt en fin de cuisson afin qu‘ils ne perdent pas leur eau. Propriétés nutritives : Très peu caloriques, les Enokis Chine sont riches en vitamines (D, B), en oligo-éléments, en minéraux et en fibres et consituent une bonne source de potassium

Référence

Cultivés