Afin de fournir une fonctionnalité complète, ce site Web nécessite votre consentement explicite pour stocker des cookies de navigateur. Si vous n'autorisez pas les cookies, vous ne pourrez peut-être pas utiliser certaines fonctionnalités du site Web, notamment les suivantes: contenu personnalisé, changement de culture. Il est recommandé d'autoriser tous les cookies.

Truffe d'été fraîche / Tuber aestivum fraîche

Référence : Truffes

Description :

La Truffe blanche d’été, Tuber aestivum, dite encore truffe de la Saint-Jean, est fréquente en France et en Italie, où elle est dite scorzone

On ramasse cette truffe d’avril à fin septembre.

Elle pousse principalement dans les forêts de conifère et donc en haute altitude qui varie de 1000 à 1400 mètres au-dessus du niveau de la mer. 

Son péridium (coquille) est noir et sa chair blanche, à maturité sa chair est beige à marron clair marbré.

Malgré son faible coût par rapport aux autres types de truffe elle représente un comestible non négligeable et intéressant. Cette truffe bien crocante accompagne les viandes et salades et son parfum nous rappelle le parfum des sous bois et champignons.

Demandez le prix du jour

+352 39 60 21 

+352 621 385 596

sschmit@pt.lu

Dernière mise à jour : 26/02/2019 10:05
©2019, Site produit par Editus Luxembourg